Dokuz Eylül Üniversitesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı, Çocuk Metabolizma Hastalıkları ve Beslenme Bilim Dalı’nda profesör olarak çalışmaktadır. Tıp fakültesini İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde bitirmiş, Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları uzmanlığını, Çocuk Gastroenterolojisi ve Çocuk Metabolizma Hastalıkları yandal uzmanlıklarını ve son olarak biyokimya doktorasını Dokuz Eylül Üniversitesi’nde tamamlamıştır. Dr. Arslan Çocuk Metabolizma Hastalıkları Bilim Dalı ve Moleküler Tıp Anabilim Dalı’nda görevlidir. Aynı zamanda İzmir Biyotıp ve Genom Merkezinde de araştırmacıdır. Dr. Arslan metabolik hastalıkların tanısı ve tedavisi ve çocuk beslenmesi konusunda uzmanlaşmıştır. Araştırma konuları ise metabolik hastalıkların mekanizmaları ve yeni tedavi seçenekleri konularında odaklanmıştır.